Kostbloggen

Använd helgen till att motionera i skogen och plocka svamp till lördagsmiddagen!

Kantarellen är en kalorisnål lyx som innehåller betakaroten, vilket är en antioxidant som stärker ditt immunförsvar. Det finns även små mängder av en form av D-vitamin däri , som annars mestadels finns i animaliska produkter såsom fet fisk och berikade matfetter och mejeriprodukter. Tillsammans med kalcium hjälper D-vitamin kroppen att få ett starkt skelett.

Kantarellsoppa med mjukost – 4 pers:

2 msk smör

2 msk mjöl

300g kantareller, rensade och delade

5 dl grönsaksbuljong

150 g mjukost, valfri smak

½ burk lätt creme fraiche

Ev salt och vitpeppar

Stek kantarellerna i smöret och tillsätt så småningom mjölet. Slå i buljongen och blanda i mjukost och lätt creme fraiche. Koka/sjud i ca 5 minuter. Smaka av.

Servera gärna tillsammans med ett nybakt bröd (kanske utav surdeg J ?)

Trevlig helg!

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör

Lina.stromvall@iksu.se

 _Foto_: www.lisalove.se

p.

Kostbloggen

Det finns rom , och så finns det rom. Men vad är det egentligen för skillnad på t.ex. Kalles Kaviar och löjrom?

Till att börja med så innehåller båda produkterna rom från fiskar, men det som skiljer dem åt är hur stor procentdel som är rom. Medan löjrommen består av 100 rom så brukar kaviaren från matvarubutikerna innehålla mellan 35-55   rom, där den istället får samsas om tubutrymmet tillsammans med rapsolja, socker, tomatpuré, potatisflingor och konserveringsmedel.

Detta gör att den vanliga kaviaren får ett högt socker- och fettinnehåll och ett lågt proteininnehåll samtidigt som det ger hela 400 kcal/100g. Löjrommen däremot är en fettsnål proteinbomb med 25 g protein och endast 125 kcal/100g.

Har man inte möjlighet att få tag på löjrom så finns *Ejderns Kaviar *som ett bra alternativ med 77 rom.

”Alla vägar bär till rom” eller hur var det? J

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör

Lina.stromvall@iksu.se  

Foto: www.lisalove.se   “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”: “”:

p.

Kostbloggen

Ricotta-ost är ett livsmedel som fått alldeles för lite uppmärksamhet i Sverige, till skillnad från Italien där den serveras till alltifrån pasta, till grönsaker som till efterrätter. Konsistensen är liknande en lätt grynig creme fraiche men den har en lenhet som är svår att hitta i andra produkter. Dessutom fungerar den bra som smalmat i och med dess låga fett- och kaloriinnehåll.

Så köp hem en burk och provsmaka nedanstående recept!

Canelloni med ricotta och spenat

4 port

200g färska lasangeplattor

150 g färsk eller tinad bladspenat

250 g ricotta

Salt och peppar

1 msk olivolja

1 förpackning krossade tomater med basilika

1/2 dl parmesanost

Veckla ut de färska lasangeplattorna och skär av dem med ca 15 cm mellanrum. Fördela spenaten och ricottan längs ena kanten, salta och peppra efter smak. Rulla ihop varje canneloni och lägg med skarven nedåt i en ugnssäker form där du ringlat olivoljan i botten. Häll över de krossade tomaterna och strö den rivna parmesanosten på toppen. Ställ in mitt i ugnen på 225 grader i ca 20 min.

Och vill du hellre smaka den som efterrätt gör du det gärna tillsammans med färska jordgubbar och flytande honung. Eller varför inte både och?

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör

Lina.stromvall@iksu.se

Foto: www.lisalove.se

p.

Kostbloggen

Kanske vill du inte bara förändra smaksättningen på din havregrynsgröt, utan istället locka smaklökarna med ett helt annat gryn. Prova då denna grahamsgröt som kickar igång både energin och magen!

Molinogröt

1 dl russin

1 dl katrinplommon

½ dl krossade linfrön

1 liter vatten

2dl grahamsmjöl

·        Lägg linfrö, russin och plommon (ev hackade)  i vatten och låt stå över natten

·        Koka upp blandningen

·        Vispa kraftigt, och tillsätt mjölet lite åt gången

·        Vispa och koka ytterligare några minuter och låt sedan gröten dra en stund på avsvalnande platta

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör

Lina.stromvall@iksu.se

 _Foto_: www.lisalove.se

p.

Kostbloggen

Höstens ruggiga morgnar gör att många nu byter ut sin filtallrik mot den lite varmare gröten till frukost. Minst lika många skulle gärna _vilja _äta gröt, men får istället tankar om blaskig grynvälling eller havreklister när gröt kommer på tal.

*Havregrynsgröt *kan dock ätas på otroligt många fler sätt än det som står på förpackningen! Prova någon av följande smaksättningar nästa gång:

-          Mosad banan och kakao

-          Bittermandelessens och rivet äpple

-          Frysta bär (t.ex. hallon, gojibär, havtorn och björnbär) och rostade solrosfrön

-          Tärnat päron och kardemumma

-          Lättsockrad äppelmos och kanel

Kanske hittar du en ny favoritfrukost!

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör

Lina.stromvall@iksu.se

Foto: www.lisalove.se

Kostbloggen

*Fredagsmys *behöver inte alltid innebära intag av stora mängder socker och mättat fett.

Tänk om, och lyxa istället till kvällen med rökta räkor, torkat renkött, parmaskinka, exotiska frukter, rödbetor med mager chevré (10) och morotsstavar som dippas i kesella 1 eller valios laktosfria matkvarg 0,3 med valfri kryddblandning.

Trevlig helg!

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör Lina.stromvall@iksu.se

Foto: www.lisalove.se

p.

Kostbloggen

Recept på enkel surdeg:

p}.  

*Dag 1: *2.5 2.5 dl rågmjöl
2 2 dl vatten *Dag 3: *1 1 dl rågmjöl
1 1 dl vatten *Dag 4: *1 1 dl rågmjöl
1 1 dl vatten

Gör så här

1. Blanda 2 deciliter vatten med 2.5 deciliter rågmjöl i en bunke. Plasta in och låt stå i rumstemperatur (eller över kylskåpet där det är lite varmare) i två dygn.

2. Efter att degen vilat i två dygn, tillsätt 1 deciliter vatten och 1 deciliter rågmjöl och rör om. Plasta in och låt stå i rumstemperatur i ytterligare ett dygn.

3. Tillsätt på den fjärde dagen 1 deciliter vatten och 1 deciliter rågmjöl. Plasta in och låt stå i rumstemp i ett dygn.

4. Efter ett dygn är surdegen färdig att börja baka med.

(recept av Leila Lindholm)

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör Lina.stromvall@iksu.se

_Foto: _ www.lisalove.se

p.

Kostbloggen

Att välja rätt bröd bland alla olika märkningar och förpackningar kan vara en djungel. Hårt eller mjukt? Ljust eller mörkt? Vita fibrer eller bruna fibrer? Det är inte lätt att vara konsument idag.

Ett val du alltid kan känna dig trygg med vare sig du köper eller bakar ditt eget bröd är att välja surdeg. Surdegen innehåller mjölksyrabakterier, vilka gör det lättare att tillgodogöra sig mineralerna som redan finns i brödet. Mjölksyrabakterier lugnar även en stressad mage och kan därför vara ett klokt val nu när höstterminen tagit fart. Dessutom har surdegsbröd längre hållbarhet och ger ofta ett bra tillskott av fibrer.

”Himmelriket är som en surdeg” (Matt 13:33)

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör Lina.stromvall@iksu.se

_Foto: _ www.lisalove.se

p.

Kostbloggen

En god, nyckelhålsmärkt nyhet på flinghyllan är Axas Multi Crush. Knaprig och smakrik och med 16 g fibrer/ 100g. Prova prova!

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör Lina.stromvall@iksu.se

Foto: www.lantmannen.se

Kostbloggen

Jordnötssmörets vara eller icket vara

Jordnötter är en omtalad nöt som många tror är fetare och onyttigare än sina andra nöt-kompisar. Tyvärr skulle jag vilja säga. Av 100 g råvara innehåller visserligen jordnöten 600 kcal och 49 g fett, men däri finns även 27 g protein (mer än både i kött, fisk och fågel!), vitaminer, mineraler och fibrer. Dessutom är halten av mättat fett, det mindre bra fettet, lågt och inget kolesterol finns.

Att byta ut sin smörgås med 2 ostskivor och smör på mot 2 msk jordnötssmör gör faktiskt att du minskar det mättade fettet med 75% , men behåller samma mängd protein.

Kom bara ihåg att lagom är tillräckligt! J

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör Lina.stromvall@iksu.se

_{mso-bidi-font-style: normal}Foto: _ www.lisalove.se

p.

Kostbloggen

*Visst tänker du väl på den viktiga måltidsmiljön när du äter? *

En lugn omgivning gör att du bearbetar maten mer i munnen och känner smaken i högre grad, vilket ofta bidrar till både bättre matsmältning, lugnare mage och att kroppen säger till när den har fått tillräckligt.

Ha en skön helg!

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör Lina.stromvall@iksu.se

_Foto: _ www.lisalove.se

Kostbloggen

*Lättare lasagne
4 pers*

8 dl mellanmjölk
1 msk margarin
4 msk mjöl

0.5 dl parmesanost

1 dl mildost (mjukost) 7 fett
400 g köttfärs, 5-10 fett
1 hackad lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater med basilika
salt och vitpeppar
9 st lasagneplattor
1 dl riven ost 10-17 fett (gärna Västan eller Slanke)

*Gör så här: *1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält margarinet och rör ner mjölet. Tillsätt mjölken under omrörning och låt koka några minuter. Häll i parmesanosten och mildosten och smaka av.
4. Fräs lök, vitlök och köttfärs och tillsätt sedan tomatkross, salt och peppar. Låt koka 5 minuter.
5. Smörj en ugnsform och täck botten med ostsås. Därefter läggs första lagret lasagneplattor (3st) på. Varva med såser och plattor och låt det sista lagret vara sås.
7. Strö över den rivna osten och gratinera i 30-40 minuter.

Och glöm inte att servera med sallad eller en skalad morot till!

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör Lina.stromvall@iksu.se

_Foto: _ www.lisalove.se

Kostbloggen

Ett tips är att alltid ha med en sked i väskan; använd den till en halv burk Keso Äpple Päron Vanilj och lägg till en frukt så har du fyllt depåerna på nytt!

/Lina

Leg dietist, lic personlig tränare, lic gruppträningsinstruktör, dipl massör, lic kettlebellsinstruktör Lina.stromvall@iksu.se

_Foto: _ www.arla.se

p.