Matmuffins!!!

I och med mitt löfte till mig själv att sluta äta plopp och annat gott som lunch, middag och mellanmål så har jag återupptagit en god gammal vana – att baka (relativt) nyttiga matmuffins!

Dessa är både nyttiga (fyllda med bra energi från både protein, fett och kolhydrater), goda, lätta att ha med sig som mellanmål till skolan/jobbet och är enkla att göra!

Receptet är:

4 dl musli
4 dl rågmjöl (alt. dinkelmjöl eller hälften sojamjöl och hälften dinkel/rågmjöl för att höja proteinhalten något)
1 tsk bakpulver
2,5 dl juice/dryck (valfri, ex. äpple, blåbär, hallon)
250 g mini-keso
1 dl proteinpulver (vanilj eller naturell, kan även uteslutas)
1 ägg
3 msk olja
bär/frukt (ex. äpple, hallon, blåbär, björnbär…)

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt drycken, keson och det vispade ägget samt oljan. Rör i bären om du ska ha bär i. Klicka ut i stora formar (om du istället ska ha äpple, stick ner skalade äpplebitar och strö lite kanel och honung över). Svisch in i ugnen på 175 grader tills de inte är kladdiga i mitten!

Hör gärna av er om ni testar dem och berätta vad ni tyckte! Mina favoriter är äpple/kanel och hallon/blåbär.

Your Movement – www.yourmovement.se – Facebook: Your Movement